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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。