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　　 做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清  水 浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。