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　　做法

：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热， 倒入 2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火  。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。