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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水
，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。