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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜 切片，
葱切成段。 锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住  春笋
，盖上
锅 盖大火
煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。