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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱  切成段。锅 烧热

，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮
到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。