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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后
用清水浸泡， 
生姜切片， 葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片
、
 葱段翻炒1分钟
左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。