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　　做法：洗净宰好  鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，
 拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油
，
待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转 中小
火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。