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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段 翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。