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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽
、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开

后转中火。煮到 水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。