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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和
 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用 姜块在锅
上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转 中小火煲一
个半小时 ，下盐调味即可品尝。