佐山
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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 

切片，葱 切成段。
锅烧热，倒 入2勺  油，放入生姜
、春笋、
牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。