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　　做法： 
春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快熬干
的时
候加入 盐 ，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。