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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。