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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
 油六成
热  下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的 鲫鱼和其他材料，
武火煮沸， 转中  小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。