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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅 
盖大火煮
开后转中
火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。