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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切
成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。