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　　做法
：春笋切成片
后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。 
 再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖 焖。