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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。