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做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻  炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快
熬干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。