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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。
再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。