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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两

勺油 ，待油六成热下鱼，煎
至
微黄。煮沸瓦
 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。