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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放
入生姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮

开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。