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　　做法
：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，
倒入2勺 油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。