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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝 油翻炒均匀，加入
少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。