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　　做法：  春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、
春笋、  牛肉片、葱段翻 
炒1分钟 左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油
翻
炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。