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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入

生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。