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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、  老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时
 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。