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　　做法：春笋

切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。