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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅 ，用姜 块在锅
 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他

材料，武火煮沸， 转中小  火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。