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　　做法：
洗净宰好鲫鱼， 洗净淮 山和薏米。用
 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅

，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
， 下盐调味即可品尝。