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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待

油六成热下鱼，煎至微 黄。煮 沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一 
 个半小时，下盐调
味即可品尝。