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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，

放入生姜
、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。