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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在 锅上擦一遍 ，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎
至微 黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。