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做法  ：春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清
水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。