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　　做法：春笋切成片 后 加
少许盐捞
出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入
2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。