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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
 清水把陈
皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸
瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火
煮沸，   转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。