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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放
入 
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻 
炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。