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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏 米。用清 水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦 一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调 味 即可品尝。