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　　做 法： 春笋切成片后加少 许盐捞出
后用
 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。