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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩
住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。