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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。