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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均 匀，
加
入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。