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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到
水快
熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。