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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火 
煮开后  转中 火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，
 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。