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　　做 法：春笋切成片 后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀  ， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。