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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒 均匀  稍收汁时盖 上锅 盖焖。