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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均 匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转
中火。煮
到水  快熬干
的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。