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　　做 
法：春笋切成 片后加少许盐捞出 
后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。