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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜
切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖

上锅盖焖。